Filetto in tartara di pezzata rossa con sformatino di peperoni in gelatina |
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Cruditè di ovoli,porcini e montasio all'olio del Carso |
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Triangoli di pasta farciti con polpa di branzino e conditi alle verdure e timo fresco |
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Capesante e porcini grigliati in spiedo di mozzarellina di bufala |
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Gazpacho con mazzancolle al sedano |
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Morbido al cioccolato,fragole e vaniglia |
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Crema di asparagi e piselli con souflè d'uovo al tartufo |
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Cannoli con sclupit e gamberi in
salsa di pomodoro |
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Sottili di vitello alle mandorle con caprino e ovetto di quaglia |
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Il pescato del giorno al cucchiaio |
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Crema di patate affumicate con granchio reale al basilico |
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Tartara di tonno alle fragole e ristretto di balsamico |
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Cruditè di sedano con granzeola e uovo di quaglia |
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Terrina di carciofi, avocado e caprino con scampi brasati alle nocciole |
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Salmone selvaggio marinato con polvere d'arance, zenzero glassato e uovo ricomposto |
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